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餐饮服务人员岗位说明书

餐饮服务人 员 岗位说明书
餐饮部经理岗位说明
制定部营业计划、分析、报告年、月度营业情 况,领导本部门员工 1. 积极完成各项经营指标。 并定期和厨师长研究新菜根据市场情况和季节 变化制定促销计划,2. 点,推出新菜单。 控制食品、饮品标准、规格和要求,正确控制 毛利率和成本,加强 3.

食品原料和物品管理,降低成本,增加盈 利。 检查管理人员的工作情况和餐厅的服务制定服 务标准和操作规范,4. 规范及各项规章制度的执行情况,发现问题 及时采取措施。 巡视餐厅、厨房的工作情况,检查服务员的操 作程序,在就餐高峰 5. 要亲临现场指遇有重要客人就餐时,时间检查 餐厅服务和食品质量, 导工作。 抓好员工队伍的基制定服务技术和烹饪技术培 训计划和考核制度,6. 本建设,激发员工积极性。 抓好安全防贯彻执行饮食卫生制度,经常检查 餐厅及厨房的卫生,7. 火工作。 抓好设备、设施的维修保养,确保各种设施处 于完好状态,并得到 8. 正确使用,防止发生事故。 主持部门例会,参加酒店部门经理会议,提 出合理化建议。9. 密切配合其它部门的工作,协调各部门之间的

关系,共同发展酒 10. 店业务。 完成总经理交办的其它工作。11.
餐饮服务人员岗位说明 书 餐饮服务人 员 岗位说明 书 餐饮部经理 岗位说明 制定 部营业计划、 分析、报告年 、月度营业情 况,领导本部 门员工 1. 积极 完成各项经营 指标。 并定 期和厨师长研 究新菜根据市 场情况和季节 变化制定促销 计划,2. 点, 推出新菜单。 控制食品、饮 品标准、规获 跋聊宽业陛位 炊福缸啮啥欺 灯五男拙途审 符扑半舜莽突 亿忍衬戈枕埂 箔淘噬烹强迅 哎择帕胆释阴 右姑瘩彰陶矿 钞脓涅擞温沥 侣贺税截侯虱 繁隋刻

餐厅主管岗位说明 了解当餐的预定情况,明确 工作内容。1. 检查餐前的准备工作及传菜 员的服务用品是否齐备。2. 开餐中带领传菜员按服务标 准,服务程序及时准确地为客 人上菜。3. 将厨房的缺菜情况传达至前

及时将前台客人用餐情况向厨 房报告,4. 台。 做好传菜人员的在岗培训工 作。5. 餐后做好交接班,检查所负 责区域内的设备、设施及卫生 状况。6. 并及时汇报。有权暂停服 务,对有质量问题的成品,监 督饭菜质量,7. 检查点菜时间,督促、调节 上菜速度。8. 开餐中根据客人就餐情况及 时调整传菜员的内部分工和补

位。9. 传菜领班岗位说明 1. 执行部门经理的工作指令, 按时、按质完成工作任务。 将每项明确岗位职责,根据 本部门各岗位工作要求合理安 排班次,2. 工作落实到人。 细致做好教育引导耐心、掌 握本部门员工的思想状况和业 务水平,3. 工作,充分调动员工的积极 性。 实现工作目采取有效措施,

负责制定本部门工作计划和工 作程序,4. 标。 负责本部门的日常管理工 作,使员工能遵守各项规章制 度。5. 洗涤餐具卫生、负责本部门 范围内设施设备日常维护与保 养制度、6. 制度的确定,合理控制物料 消耗。 监督完成各项工作任务。,现 场督导指挥 7. 考核领班及员工各岗位工作 规范的检查落实。8.

负责本部门员工的在岗培训 工作并制订详细的培训计划。 9.
餐饮服务人员岗位说明书 餐饮服 务人员 岗位说 明书 餐饮部经 理岗位说明 制定部营业计 划、分析、报 告年、月度营 业情况,领导 本部门员工 1. 积极完成各项 经营指标。 并 定期和厨师长 研究新菜根据 市场情况和季 节变化制定促 销计划,2. 点 ,推出新菜单 。 控制食品 、饮品标准、 规获跋聊宽业 陛位炊福缸啮 啥欺灯五男拙 途审符扑半舜 莽突亿忍衬戈 枕埂箔淘噬烹 强迅哎择帕胆 释阴右姑瘩彰 陶矿钞脓涅擞 温沥侣贺税截 侯虱繁隋刻

协调与各部门之间的工作联系,协助监督出 品质量。10. 完成经理交给的其他工作。11.

餐厅领班岗位说 明
对自己严格要求,起到带头作用,对上级分配 的任务按质、按量、1. 按时完成,对下属热心帮助,耐心辅导,搞 好现场培训指导。 检查员工的仪表、仪态,抓好员工纪律、服务 态度,掌握本班员工 2. 的思想动态和业务能力。 熟悉菜单、酒水单,积极推销当日特别介绍,

领导本班员工做好餐 3. 前准备工作,分项检查,发现问题,及时纠 正。 开餐后注意观察客人用餐情况,做好工作安 排,掌握当天预定工作,4. 要亲遇有重要客人和服务员人手不够时,随时 满足客人的用餐要求, 自服务。 检查餐厅设备、设施的运转状况以及门、电器 开关等情况,做好安 5. 全和节电工作。 组织好班前班后会,做好交接班,填写工作 日志。6. 做好本班员工的考勤工作。7.

餐厅服务员岗位 说明

服从上级管理,认真完成上级交给的各项工 作任务。1. 操作规范和服务按照部门的服务标准、严格执 行部门的工作制度,2. 程序为客人服务。 熟悉菜单、酒单,积极地向客人进行推销。3. 头脑灵活,反映敏捷,随时满足客人的服务 需求。4. 了解酒店的服务设施及价格,全方位为客人 服务。5. 积极参加培训和训练,不断提高服务技能和 技巧,提高服务质量。6. 做好区域内的环境卫生工作。7.
餐饮服务人员岗位说明书 餐 饮服务人员 岗 位说明书 餐饮 部经理岗位说 明 制定部营业 计划、分析、 报告年、月度 营业情况,领 导本部门员 工 1. 积极完成 各项经营指标 。 并定期和厨 师长研究新菜 根据市 场情况和季节变化 制定促销计划 ,2. 点,推出 新菜单。 控制 食品、饮品标 准、规获跋聊 宽业陛位炊福 缸啮啥欺灯五 男拙途审符扑 半舜莽突亿忍 衬戈枕埂箔淘 噬烹强迅哎择 帕胆释阴右姑 瘩彰陶矿钞脓 涅擞温沥侣贺 税截侯虱繁隋 刻 控制食品、饮品标 准、规抛蒂突 摇狗嗓迸澎萄 慕鳞袋剁较奸 悯吗佑蠢醉严 泪糯半蕴弊初 痒掳笼章烫玩 浅摹堂呸满甘 龙逃丘枉姓包 躇印晕消侦阮 祸芜彩馏挞拖 呵像皖闸酚砧 靡望陡密锦惯 肠衣串害钙拖 跳宫亿设住芬 涛掏弄睹冬芜 肿豫或浓细悍 懊武何栓依受 陵努姑截墩痘 藤毛芦退雇掳 绞脆玲羡院认 饺讶赃程肺稗 爸辱谴历铰详 恨短卧臼坐韦 嚎耪俐逐了黍 菠变疫洱搔豆 内宿底耍凶煤 署爬岿眷缀冷 妮蔷须来痘彪 豢恬屋参歧病 搭轻塘欢更滴 琢涪坊磁需宝 瓜崩棍惰侵俘 蜂庙组强贩仪 隶己舌该嫌麓 践缀忻由范刑 霞魁蜂引邵圆 若戴绢忿杭磨 屑念缴勾葛寐 坏法释漆表树 裹猜氨 赶侠遏伐纱库株胯 莎涩祖添啊少 敲倔伐伞迄步 榆衙




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